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本文目录

1. 新鲜茶树菇家常做法
2. 茶树菇的家常家常家常做法
3. 茶树菇最正宗的做法

新鲜茶树菇家常做法

材料

新鲜茶树菇 、腊肉、茶树茶树菜小米椒 、菇的菇豆豉 、做法做法花椒、大全大全盐、家常家常白糖、茶树茶树菜酱油 、菇的菇麻油
、做法做法葱花 。大全大全

做法

1 、家常家常新鲜茶树菇去根折段洗净后 ，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2
 、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油  ，放入腊肉炒香炒到透明 ，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒 ，少许花椒炒香；

5
、倒入沥干水分的茶树菇
，调入盐，白糖
，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候 ，撒上葱花 ，淋少许麻油起锅即可
 。

茶树菇的家常做法

准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克
，干辣椒1抓，花椒1抓 ，葱2根  ，姜1块 ，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许 ，白糖1茶匙

具体做法如下 ：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜 ，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长 ，3毫米厚的薄片
。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片
，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇
，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽 ，糖，翻炒均匀 ，最后淋入水淀粉
，倒入香油即可 。

茶树菇最正宗的做法

用料 ：

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤1

食材清洗干净 ，沥干水分 。茶树菇切段，差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水  、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片
，大葱切马耳朵片，姜切丝。青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段  ，小米辣切段以上食材全部整理完毕 ，开始开火了 。

步骤2

热锅起油 ，五花肉下锅 ，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些 ，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。

步骤3

锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇 ，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒
。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油 、生抽和盐调味 ，再加一丢丢的老抽调色。

步骤5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

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